ต้มปลา

ต้มปลา

เครื่องปรุง

ปลานิล 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว

ข่าหั่นแว่น

ตะไคร้

ใบมะกรูด

พริกสดบุบหยาบ

พริกแห้งทอด

ต้มหอม หั่นประมาณ 1 นิ้ว

ผักชีฝรั่ง หั่นประมาณ 1 นิ้ว

ใบเตย 1 ใบ ตัดครึ่งแล้วม้วน

มะเขือเทศผ่าครึ่ง

มะขามเปียก

เกลือ

น้ำปลา

วิธีทำ

1ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่พริกบุบหยาบ ตะไคร้หั่น ข่าหั่นแว่น ใบเตย รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือนิดหน่อย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

2รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปลานิลลงหม้อ ระหว่างนี้ไม่ต้องคนเพราะเดี๋ยวปลาจะคาว

เ3มื่อปลานิลสุกให้ใส่มะเขือเทศลงไป ระวังอย่าต้มปลานิลนานเกินไปเพราะเดี๋ยวเนื้อจะเปื่อยยุ่ย ทานไม่อร่อย ระหว่างนี้หากยังไม่ได้รสที่ชอบก็สามารถปรุงเพิ่มได้

ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูด เมื่อผักสลดแล้วให้ปิดเตา ตามด้วยโรยพริกแห้งทอดลงไป

4เสร็จเรียบร้อยเป็นอันตักใส่ชาม